多攝取原型食物、少吃加工食品，是健康飲食原則中重要的觀念！！
蒟蒻是少數例外之一，能為身體帶來諸多好處，像是有助於改善腸道健康、促進排便，以及降血脂、血糖，對於心血管疾病患者來說，是很不錯的飲食選項⭕️⭕️
但若是容易脹氣或腸道蠕動緩慢等族群，食用蒟蒻就要特別注意⚠️⚠️⚠️

蒟蒻中的葡甘露聚醣除了能改善腸道健康外，還具有優秀的吸水能力，可吸收自身體積約50倍的水分，形成凝膠狀物質；能延緩胃部對食物的吸收速度，延長飽足感，減少進食頻率，對減重有明顯幫助。
不僅如此，攝取葡甘露聚醣還有助於降低血清中的低密度脂蛋白、三酸甘油酯以及血糖，對於心血管疾病患者而言，也是一個健康的飲食選項☑️☑️

即使蒟蒻好處多，但並非所有人都適合食用。如果是容易脹氣，或腸道蠕動緩慢的人，可能會對蒟蒻比較敏感🤔🤔

另外，因為蒟蒻不容易溶解於唾液中，吞嚥過大體積的蒟蒻可能導致窒息，尤其對兒童與老年人更加危險。所以在食用蒟蒻時務必充分咀嚼，避免一次入口太大塊‼️‼️