日前「最難吃的綠色蔬菜」話題在PTT引發熱議,
其中,打敗A菜、香菜,被最多網友點名為「最誇張難吃的青菜🥬」就是過年常吃的長年菜「芥菜」😱
由於味道苦、纖維粗,讓網友避之唯恐不及,但其實芥菜的營養豐富,更有研究發現能防癌、預防神經退化。
芥菜的熱量低,每100公克只有16卡,也含有不錯的維生素A、C、鉀、鈣、鎂等微量元素,芥菜有以下2大獨特之處:
不過也要提醒,由於芥菜的維生素K含量高,正在服用抗凝血劑香豆素(Warfarin)的患者,可能會因此影響抗凝血效果,應避免大量食用芥菜❗❗
此外,芥菜的「鉀」含量也較高,對「高血壓」患者是「好選擇」,但是「腎臟病」病人就要「注意食用」,依據病程調整攝取份量,建議諮詢營養師再吃☺️